Die Temperaturen steigen, die Sonne zeigt sich von ihrer besten Seite und ganz Österreich fragt sich: Was essen wir an diesen heißen Tagen, um cool zu bleiben? Die Antwort liefert die Agrarmarkt Austria Marketing GmbH (AMA-Marketing) in ihrer neuesten Pressemitteilung. Denn mit regionalen Lebensmitt
Die Temperaturen steigen, die Sonne zeigt sich von ihrer besten Seite und ganz Österreich fragt sich: Was essen wir an diesen heißen Tagen, um cool zu bleiben? Die Antwort liefert die Agrarmarkt Austria Marketing GmbH (AMA-Marketing) in ihrer neuesten Pressemitteilung. Denn mit regionalen Lebensmitteln, die nicht nur erfrischend, sondern auch von geprüfter Qualität sind, lässt sich die Hitze wunderbar überstehen.
Die AMA-Marketing verleiht dem Sommer 2025 einen besonderen Geschmack: Frischkäse, Mozzarella, Feta und Fruchtgemüse wie Gurken und Paradeiser stehen hoch im Kurs. Doch was macht diese Produkte so beliebt und warum sollten Sie auf das AMA-Gütesiegel achten?
Das AMA-Gütesiegel steht für unabhängige Kontrollen und eine nachvollziehbare Herkunft der Produkte. Gerade in Zeiten, in denen immer mehr Menschen Wert auf die Herkunft ihrer Lebensmittel legen, bietet das Gütesiegel eine wichtige Orientierung. „Wenn es heiß wird, greifen viele Menschen zu leichten, kühlenden Lebensmitteln. Bei Milchprodukten oder Gemüse zählt nicht nur der Geschmack: gerade hier ist die geprüfte Qualität entscheidend“, erklärt die Geschäftsführerin von AMA-Marketing, Christina Mutenthaler-Sipek.
Von 2005 bis 2025 verzeichnete Frischkäse im Lebensmittelhandel einen mengenmäßigen Zuwachs von 64 Prozent, beim Umsatz sogar 152 Prozent. Allein im Jahr 2024 wurden 27.903 Tonnen gekauft – eine Steigerung von fast 8 Prozent gegenüber dem Vorjahr. Damit zählt der Frischkäse zu den größten Gewinnern unter den Sommerlebensmitteln. Frischkäse ist nicht nur ein vielseitiger Aufstrich-Liebling, sondern auch ein wichtiger Bestandteil vieler sommerlicher Gerichte.
Ein Hauch von mediterranem Flair bringt Mozzarella und Feta auf den Teller. Mozzarella macht knapp ein Drittel des gesamten Frischkäseabsatzes aus. Der Absatz von Mozzarella legte seit 2018 um 41,2 Prozent zu, jener von Schaf-/Ziegenkäse und Feta um 26,3 Prozent. Diese Sorten gelten als leicht, frisch und eignen sich gut zur Kombination mit Salat oder Paradeisern.
Naturjoghurt zählt zu den Klassikern im Sommer – entsprechend groß war der mengenmäßige Zuwachs von 52,3 Prozent von 2005 bis 2020. Auch Frischedesserts konnten in den letzten 20 Jahren um 36,4 Prozent zulegen. Besonders beliebt ist dabei Eiskaffee, der mit 28,3 Prozent den größten Mengenanteil unter den Milchmischgetränken ausmacht, gefolgt von Joghurtgetränken mit 28,1 Prozent.
Fruchtgemüse insgesamt verzeichnete einen mengenmäßigen Zuwachs von 12,5 Prozent. Eine besonders stark gefragte Sorte für die Abkühlung im Sommer ist die Gurke, die 25 Prozent der Fruchtgemüse-Menge im Handel und 15 Prozent des gesamten Umsatzes ausmacht. 23.500 Tonnen Gurken werden von den Österreicherinnen und Österreichern jährlich gekauft.
Die RollAMA (rollierende Agrarmarktanalyse) wird von der AMA-Marketing in Zusammenarbeit mit GfK und KeyQUEST Marktforschung durchgeführt. Es handelt sich um ein Haushaltspanel, bei dem 2.800 österreichische Haushalte Aufzeichnungen über ihre Lebensmitteleinkäufe führen. Die Daten geben Auskunft über die Lebensmittel-Einkäufe, die für den Haushalt getätigt werden.
Die steigende Beliebtheit von regionalen und qualitativ hochwertigen Lebensmitteln wird auch in den kommenden Jahren anhalten. Experten erwarten, dass der Trend zu leichten und erfrischenden Lebensmitteln weiter zunehmen wird, insbesondere in den Sommermonaten. „Die Menschen suchen nach Möglichkeiten, sich gesund und nachhaltig zu ernähren, ohne auf Genuss zu verzichten“, erklärt ein Ernährungsexperte.
Angesichts der klimatischen Veränderungen und der zunehmenden Hitzetage wird die Nachfrage nach kühlenden Lebensmitteln weiter steigen. Die AMA-Marketing wird weiterhin eine wichtige Rolle dabei spielen, den Konsumenten qualitativ hochwertige und sichere Produkte anzubieten.