Von Osterschinken bis Frühlingsblumen: Bäuerliche Betriebe bereiten sich auf das Osterfest vor
Österreichs Direktvermarkter laden mit traditionellen Osterspezialitäten und frischen Frühlingsprodukten zum genussvollen Osterfest ein.
Mit dem Frühlingserwachen steigt auch die Vorfreude auf das Osterfest. Auf Österreichs Direktvermarktungsbetrieben sind die letzten Vorbereitungen im Gange, um traditionelle Osterspezialitäten herzustellen. Eier, Osterschinken und Frühlingsblumen werden in Hofläden und auf Ostermärkten angeboten.
"Ostern ist ein Fest mit Brauchtum, Tradition und herzhaften Spezialitäten. Direktvermarkterinnen und Direktvermarkter bieten eine vielfältige Auswahl an Köstlichkeiten an, die sich durch ihren echten und einzigartigen Geschmack auszeichnen.", so Karl Grabmayr, Obmann der Bäuerlichen Direktvermarkter Österreichs. Am Palmwochenende und in der Karwoche haben Konsumentinnen und Konsumenten noch die Gelegenheit, in Hofläden oder auf Ostermärkten ausgewählte, hochqualitative Schmankerl für das Osterfest zu kaufen.
Zu den unverzichtbaren Klassikern einer traditionellen Osterjause gehören Eier, Geselchtes mit Kren, Käse, Bauernbrot, Butter, Striezel und Osterpinzen. Auch frische heimische Salate, Radieschen, Salatgurken, Kräuter und demnächst Spargel werden angeboten. Gleichzeitig steht eine Auswahl an Säften, Wein und Most zur Verfügung.
Zu Ostern gehört auch der Braten, etwa von Lamm, Kitz, Schwein, Rind oder Geflügel. Das Fleisch von österreichischen Betrieben zeichnet sich durch Frische und guten Geschmack aus. „Direkt ab Hof gibt es Fleisch in bester Qualität. Auf Österreichs Bauernhöfen wird nach höchsten Standards produziert. Davon können sich Konsumentinnen und Konsumenten jederzeit ihr eigenes Bild machen“, betont Josef Moosbrugger, Präsident der Landwirtschaftskammer Österreich.
Die Suche nach bäuerlichen Direktvermarktungsbetrieben funktioniert ganz einfach über die Plattform www.gutesvombauernhof.at. Auf der Website können Produkte, Betriebe, Märkte und Bauernläden in der Region ausfindig gemacht werden. Bei rund 1.500 Betrieben steht eine bunte Vielfalt an verschiedensten Lebensmitteln und Schmankerl zur Auswahl.
Für all jene, die Inspiration für Ostergerichte suchen, gibt es von Seminarbäuerinnen erprobte Rezepte auf www.regionale-rezepte.at. Traditionelle und moderne Gerichte wie Striezel, Osterschinken im Bärlauchmantel oder Brennessel-Käse-Laibchen laden zum Nachkochen ein.
„Dass ein Besuch auf einem Bauernhof immer eine tiefgreifende Erfahrung ist“, weiß Bundesbäuerin Irene Neumann-Hartberger. „Bäuerinnen und Bauern stehen gerne im direkten Kontakt mit ihren Kundinnen und Kunden. Sie tauschen sich über gute Rezepte aus, über den Wert von Lebensmitteln, über die Landwirtschaft und oft auch weit darüber hinaus. Für Kinder ist es immer wieder ein Erlebnis, in die Welt der Landwirtschaft einzutauchen und zu erfahren, was sich auf einem Bauernhof abspielt“, erläutert die Bundesbäuerin.
Den Frühling und Ostern kann man auch mit heimischen Tulpen, Narzissen oder Primeln begrüßen und ins Wohnzimmer holen. Pflanzenarrangements mit Blumen und Zierhölzern oder Gemüsepflanzen und Topfkräuter verschönern Haus und Garten. Die heimischen Gartenbaubetriebe bieten eine Auswahl und stehen mit ihrem Know-how beratend zur Seite.