Traditionelles Handwerk trifft auf modernste Technik in der Ausbildung
Die renommierte Weinbauschule Krems investiert in eine neue Brennerei-Anlage und verbindet damit alte bäuerliche Tradition mit modernster Technik.
Die Weinbauschule Krems setzt einen weiteren Meilenstein in ihrer Geschichte: Mit der Eröffnung einer hochmodernen Schnapsbrennerei verbindet die renommierte Bildungseinrichtung traditionelle bäuerliche Handwerkskunst mit zeitgemäßer Technik. Die neue Anlage soll nicht nur die Ausbildungsqualität für Schülerinnen und Schüler verbessern, sondern auch die bereits erfolgreiche Tradition der Edelbrand-Produktion an der Schule fortführen.
"Die neue Anlage ist weit mehr als eine technische Investition. Sie ist ein klares Bekenntnis zur Qualität in der Ausbildung – denn alte Handwerkskunst trifft hier auf moderne Technik. Somit gehen Bildung und Handwerk Hand in Hand", betont Bildungs-Landesrätin Christiane Teschl-Hofmeister bei der Eröffnung. Die Politikerin hebt besonders das Engagement der Lehrkräfte hervor, die mit viel Leidenschaft die alte bäuerliche Tradition des Schnapsbrennens auf höchstem Niveau weiterführen.
Die fachliche Kompetenz stärke in erster Linie die Ausbildungsqualität der Schülerinnen und Schüler, die im praktischen Unterricht dieses jahrhundertealte Handwerk erlernen können, so Teschl-Hofmeister weiter. Diese praxisnahe Ausbildung bereitet die Jugendlichen optimal auf ihre berufliche Zukunft vor und vermittelt ihnen wertvolle Fertigkeiten in einem traditionellen Handwerk.
Direktor Dieter Faltl zeigt sich begeistert von der neuen Brennerei-Ausstattung: "Die neue Brennerei ist ein Meilenstein für die Weinbauschule Krems, denn sie verbindet das Beste aus zwei Welten: das unersetzliche Wissen erfahrener Lehrkräfte sowie Brennmeister und der Einsatz zeitgemäßer Technik." Für die Schülerinnen und Schüler bedeute dies eine Ausbildung auf allerhöchstem Niveau, die sie optimal auf ihre berufliche Laufbahn vorbereite.
Die Weinbauschule Krems ist bereits seit Jahren für ihre hochwertigen Weine bekannt, doch auch im Bereich der Edelbrände hat sich die Bildungseinrichtung einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet. Zahlreiche Auszeichnungen bei der renommierten Ab-Hof-Messe in Wieselburg belegen eindrucksvoll die hohe Qualität der produzierten Destillate.
Brennmeister Christian Engel, der an der Weinbauschule für das Schnapsbrennen verantwortlich ist, erklärt die hohen Anforderungen an einen echten Edelbrand: "Einem Edelbrand dürfen weder Aromen, Zucker noch sonstige Zusatzstoffe beigemengt werden – dies ist gesetzlich vorgeschrieben. Daher gilt es, das Aroma der Frucht beim Brennen möglichst intensiv zu erhalten."
Das Handwerk des Schnapsbrennens beginnt dabei bereits lange vor dem eigentlichen Brennvorgang. Die Qualität des Endprodukts hängt maßgeblich von der sorgfältigen Auswahl und Verarbeitung der Rohstoffe ab. "Dies gelingt am besten mit ausgereiften und qualitativ hochwertigen Früchten, die zu Maische zerkleinert und vergoren werden", erklärt der Experte das traditionelle Verfahren.
Beim eigentlichen Brennen und der Destillation sind dann höchste Präzision und langjährige Erfahrung gefragt. "Die sorgfältige Kontrolle des passenden Temperaturverlaufs und langjährige Erfahrung sind entscheidend, um hochwertige Edelbrände herzustellen", betont Brennmeister Engel. Jeder Schritt im Produktionsprozess muss perfekt aufeinander abgestimmt sein, um das charakteristische Aroma der verwendeten Früchte optimal zu bewahren.
Besonders authentisch wird die Produktion an der Weinbauschule Krems durch die Verwendung von Früchten aus eigenem Anbau. Die Marillen und Äpfel, die in den Bottich kommen, wachsen direkt auf dem Schulgelände. Regionaler und authentischer könne die Produktion kaum sein, wie Experten betonen.
Die neue Brennerei-Anlage steht symbolisch für den Ansatz der Weinbauschule Krems, traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technik zu verbinden. Diese Philosophie zieht sich durch alle Bereiche der Ausbildung und macht die Schule zu einer der führenden Adressen für Weinbau und verwandte Bereiche in Österreich.
Die Investition in die neue Brennerei zeigt das Bekenntnis der Schule zu höchster Qualität in der Ausbildung. Schülerinnen und Schüler lernen nicht nur theoretisches Wissen, sondern können ihre Fertigkeiten an modernsten Geräten praktisch erproben und verfeinern. Dies bereitet sie optimal auf die Anforderungen des modernen Arbeitsmarktes vor.
Der praktische Unterricht an der neuen Brennerei-Anlage ermöglicht es den Schülerinnen und Schülern, alle Schritte der Edelbrand-Produktion von der Fruchtauswahl bis zur Destillation selbst zu erlernen und zu praktizieren. Diese hands-on Erfahrung ist unbezahlbar für ihre spätere berufliche Laufbahn, sei es als Winzer, Brenner oder in verwandten Bereichen der Lebensmittelproduktion.
Die Kombination aus traditionellem Handwerk und modernster Technik macht die Ausbildung an der Weinbauschule Krems besonders wertvoll. Die Absolventen verfügen sowohl über das nötige theoretische Wissen als auch über praktische Erfahrungen, die sie in ihrer beruflichen Laufbahn erfolgreich einsetzen können.
Mit der neuen Schnapsbrennerei setzt die Weinbauschule Krems ein weiteres Zeichen für Innovation und Qualität in der Ausbildung. Die Investition in modernste Technik bei gleichzeitiger Bewahrung traditioneller Handwerkskunst zeigt den Weg für die Zukunft der beruflichen Bildung auf.
Die Erfolge bei Messen und Wettbewerben belegen bereits jetzt die hohe Qualität der an der Schule produzierten Edelbrände. Mit der neuen Anlage können diese Standards nicht nur gehalten, sondern weiter verbessert werden. Gleichzeitig profitieren die Schülerinnen und Schüler von einer noch praxisnäheren und moderneren Ausbildung, die sie optimal auf ihre berufliche Zukunft vorbereitet.