Ein neuer Wind weht durch die Hallen der Wirtschaftskammer Österreich, genauer gesagt durch den Fachverband Gastronomie! Am 13. Juni 2025 trat der Tiroler Gastronom Alois Rainer in die Fußstapfen des langjährigen Obmanns Mario Pulker und übernahm die Führung des Fachverbandes. Diese Nachricht verbre
Ein neuer Wind weht durch die Hallen der Wirtschaftskammer Österreich, genauer gesagt durch den Fachverband Gastronomie! Am 13. Juni 2025 trat der Tiroler Gastronom Alois Rainer in die Fußstapfen des langjährigen Obmanns Mario Pulker und übernahm die Führung des Fachverbandes. Diese Nachricht verbreitete sich wie ein Lauffeuer in der österreichischen Gastroszene und darüber hinaus.
Alois Rainer, ein Name, den man sich merken sollte! Geboren im Jahr 1976, führt Rainer in vierter Generation den traditionsreichen Gasthof Hotel Post in Strass im Zillertal. Seine Karriere begann früh, nachdem er mit nur 20 Jahren den elterlichen Betrieb nach dem Tod seines Vaters übernahm. Seit mehr als zwei Jahrzehnten engagiert sich Rainer in der Wirtschaftskammerorganisation, wo er erste Erfahrungen im Jungen Hotel- und Gastgewerbe sammelte.
Im Jahr 2018 avancierte Rainer zum Fachgruppenobmann der Gastronomie der Wirtschaftskammer Tirol. 2022 wurde er zum Obmann der Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft ernannt und übernahm die Rolle des Tourismussprechers der WK Tirol. Seit 2023 agiert er zudem als Bundesspartenobmann-Stellvertreter. Diese beeindruckende Karriere führte nun zur Wahl als Obmann des Fachverbandes Gastronomie in der WKÖ.
Die österreichische Gastronomie befindet sich in einer Phase des Wandels. Die Corona-Pandemie hat die Branche stark belastet, und neue Herausforderungen wie steigende Betriebskosten und der Fachkräftemangel stellen Gastronomen vor schwierige Aufgaben. Rainer betont: „Wir leben in herausfordernden Zeiten, in denen unsere Mitgliedsbetriebe eine Vielzahl an Hürden und bisweilen auch Schwierigkeiten zu meistern haben.“
Rainer ist sich der Verantwortung bewusst, die mit seiner neuen Position einhergeht. Mit Leidenschaft und Engagement will er die Anliegen der österreichischen Gastronomen vertreten und die Branche durch diese stürmischen Zeiten führen.
Mario Pulker, der Vorgänger von Rainer, hat den Fachverband über ein Jahrzehnt lang geprägt. Sein Verhandlungsgeschick und seine Durchsetzungskraft waren insbesondere während der Corona-Pandemie von entscheidender Bedeutung. Pulker schloss einen neuen Rahmenkollektivvertrag ab, der wesentliche Branchenforderungen und attraktive Rahmenbedingungen für Mitarbeiter berücksichtigte. Zudem kämpfte er vehement gegen die Paragastronomie, die insbesondere Wirtshäusern schadete.
Sein Name bleibt untrennbar mit den bedeutenden Themen der letzten zehn Jahre verbunden. Nun gibt er den Staffelstab an Rainer weiter, der mit frischem Elan die österreichische Gastronomie repräsentieren wird.
Der Fachverband Gastronomie in der Wirtschaftskammer Österreich vertritt rund 56.000 Gastronomiebetriebe mit über 153.000 Beschäftigten. Mit einem Umsatz von ca. 11,8 Milliarden Euro leisten sie einen wertvollen Beitrag zur österreichischen Wirtschaft. Diese Zahlen verdeutlichen die immense Bedeutung der Gastronomie für das Land.
Die Gastronomie ist nicht nur ein Wirtschaftszweig, sondern auch ein wichtiger Bestandteil der österreichischen Kultur und Gastfreundschaft. Sie zieht Touristen aus aller Welt an und trägt erheblich zum Ansehen Österreichs als kulinarische Hochburg bei.
Während Tirol mit Rainer einen prominenten Vertreter in der WKÖ hat, sieht die Situation in anderen Bundesländern unterschiedlich aus. In Wien beispielsweise spielen Kaffeehäuser eine zentrale Rolle, während in der Steiermark die Buschenschanken und ihre regionale Küche im Vordergrund stehen. Jede Region hat ihre eigenen gastronomischen Besonderheiten und Herausforderungen, die es zu meistern gilt.
Wie sieht die Zukunft der Gastronomie in Österreich aus? Alois Rainer hat klare Vorstellungen: „Gemeinsam mit meinem Team werde ich ab heute mit vollem Elan für die österreichische Gastronomie arbeiten, dabei stets das Verbindende im Auge behalten, aber wenn es notwendig ist auch klar für unsere Mitglieder die Stimme erheben.“
Experten sehen in der Digitalisierung und Nachhaltigkeit große Chancen für die Branche. Die Einführung digitaler Bestellsysteme und eine verstärkte Fokussierung auf regionale und nachhaltige Produkte könnten den Weg in eine erfolgreiche Zukunft ebnen. Auch die Ausbildung von Fachkräften wird eine zentrale Rolle spielen, um dem Fachkräftemangel entgegenzuwirken.
Ein Branchenkenner erklärt: „Die Gastronomie muss sich stetig weiterentwickeln, um den sich ändernden Bedürfnissen der Kunden gerecht zu werden. Nachhaltigkeit und Digitalisierung sind keine Modeerscheinungen, sondern die Zukunft der Branche.“
Ein weiterer Experte fügt hinzu: „Die Zusammenarbeit zwischen Gastronomie und Tourismus ist essenziell. Gemeinsam können sie das Erlebnis Österreich für Touristen unvergesslich machen und gleichzeitig wirtschaftlich erfolgreich sein.“
Alois Rainer steht vor großen Herausforderungen, aber auch vor großen Chancen. Mit seiner Erfahrung und seinem Engagement hat er das Potenzial, die österreichische Gastronomie in eine erfolgreiche Zukunft zu führen. Die Branche blickt gespannt auf die kommenden Jahre und die Entwicklungen unter seiner Führung.
Die österreichische Gastronomie bleibt ein wesentlicher Bestandteil der Wirtschaft und Kultur des Landes. Mit Rainer an der Spitze des Fachverbandes ist sie gut gerüstet, um die kommenden Herausforderungen zu meistern und ihre bedeutende Rolle weiterhin zu behaupten.