Der Sommer 2025 steht vor der Tür und mit ihm die Frage, welche Eissorten in diesem Jahr die Gefriertruhen der Österreicher erobern werden. Nach einem verregneten Start in die warme Jahreszeit, erwartet uns nun eine heiße Phase im August, die nach Abkühlung schreit. Der Online-Supermarkt Gurkerl.at
Der Sommer 2025 steht vor der Tür und mit ihm die Frage, welche Eissorten in diesem Jahr die Gefriertruhen der Österreicher erobern werden. Nach einem verregneten Start in die warme Jahreszeit, erwartet uns nun eine heiße Phase im August, die nach Abkühlung schreit. Der Online-Supermarkt Gurkerl.at hat die Bestellungen seiner Kund:innen analysiert und dabei spannende Trends aufgedeckt, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen.
Der Geschmack der Österreicher zeigt sich 2025 nostalgisch und zugleich innovativ. Die Klassiker stehen hoch im Kurs, aber auch neue Trends setzen sich durch. Folgende Sorten wurden von Juni bis August am häufigsten bestellt:
Diese Liste zeigt eine klare Vorliebe für altbewährte Eisklassiker, die Erinnerungen an unbeschwerte Kindheitstage wecken. Doch was steckt hinter diesem Retro-Revival?
Der Trend zu Retro-Eissorten wie Twinni und Jolly lässt sich nicht nur durch nostalgische Gefühle erklären. Diese Sorten bieten auch einen einfachen, aber effektiven Genuss, der in unserer hektischen Welt oft gesucht wird. Ein Experte erklärt: "In Zeiten der Ungewissheit sehnen sich viele Menschen nach Stabilität und Vertrautheit. Eissorten, die sie an ihre Kindheit erinnern, bieten genau das."
Historisch gesehen hatten diese Sorten in den 80er und 90er Jahren ihre Blütezeit und erleben nun ein Comeback. Diese Wiederentdeckung der Klassiker ist nicht nur in Österreich zu beobachten, sondern auch in anderen europäischen Ländern, wo ähnliche Sorten wieder im Trend liegen.
Ein weiterer bemerkenswerter Trend ist der Boom von veganem Eis. Zwischen Juni und August 2025 stieg die Nachfrage nach pflanzlichen Eissorten um beeindruckende 142 % im Vergleich zum Vorjahr. Interessanterweise sind viele dieser Sorten nicht einmal als "vegan" gekennzeichnet, sondern werden einfach aufgrund ihres Geschmacks und ihrer Zutaten gewählt.
Ein Fachexperte kommentiert: "Die Popularität von veganem Eis zeigt, dass es nicht nur um Ernährungstrends geht, sondern auch um den Wunsch nach gesundheitlichen und umweltfreundlichen Alternativen."
Österreich ist nicht allein in diesem Trend. Länder wie Deutschland und die Schweiz verzeichnen ähnliche Entwicklungen, was auf eine generelle Verschiebung hin zu nachhaltigerem Konsumverhalten hindeutet.
Pistazieneis bleibt auch 2025 ein Renner. Mit einem Bestellzuwachs von 134 % im Vergleich zum Vorjahr zeigt sich, dass die Österreicher von der kleinen grünen Nuss nicht genug bekommen können. Diese Sorte ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Ob als Eis, im Gebäck oder sogar als Milch – Pistazienprodukte sind allgegenwärtig.
Ein Marktforscher erklärt: "Pistazieneis bietet einen einzigartigen Geschmack, der sich von anderen Sorten abhebt. Diese Einzigartigkeit macht es so beliebt."
Der Trend zu biologischen Produkten ist ungebrochen, und das zeigt sich auch im Eisregal. Bio-Eis verzeichnete einen Bestellzuwachs von 71 % gegenüber dem Vorjahr. Besonders beliebt sind die Alnatura Vanille-Eiscreme und das Bio Himbeere-Hibiskus-Eis von NICE.
Dieser Trend unterstreicht das wachsende Bewusstsein der Konsumenten für gesunde und nachhaltige Ernährung, selbst bei Desserts. Ein Ernährungsexperte meint dazu: "Die Menschen achten mehr denn je auf die Qualität ihrer Lebensmittel. Bio-Produkte bieten hier einen Mehrwert, den viele nicht mehr missen möchten."
Auch Nischensorten gewinnen an Bedeutung. Eis auf A2-Milch-Basis, High-Protein-Ice-Cream-Bars und ausgefallene Kreationen von lokalen Manufakturen zeigen, dass sich das Eis-Angebot stetig weiterentwickelt. Diese Produkte sind zwar noch Nischenprodukte, könnten aber bald den Mainstream erobern, wenn der Trend zu speziellen Ernährungsformen weiter anhält.
Ein Innovationsforscher sagt: "Die Vielfalt im Eisregal wächst und spiegelt den Wunsch der Konsumenten nach Individualität und neuen Geschmackserlebnissen wider."
Was bedeuten diese Trends für den durchschnittlichen Konsumenten und den Markt? Zunächst einmal zeigt sich, dass die Verbraucher heute mehr Auswahl haben als je zuvor. Dies erlaubt es ihnen, nicht nur nach Geschmack, sondern auch nach gesundheitlichen und ethischen Kriterien auszuwählen. Der Markt reagiert auf diese Nachfrage mit einem breiteren Angebot und innovativen Produkten.
Österreichs Eismarkt könnte in den nächsten Jahren weiter wachsen, da die Hersteller auf die sich ändernden Verbraucherwünsche reagieren. Dies könnte auch neue Arbeitsplätze schaffen und die lokale Wirtschaft stärken.
Die Zukunft des Eismarktes in Österreich könnte in Richtung noch stärkerer Individualisierung und Nachhaltigkeit gehen. Die Nachfrage nach veganen und Bio-Produkten wird voraussichtlich weiter steigen, ebenso wie das Interesse an neuen, exotischen Geschmacksrichtungen.
Es bleibt spannend zu sehen, welche neuen Trends in den kommenden Jahren auftauchen werden und wie sie den Markt beeinflussen. Eines ist sicher: Eis wird auch in Zukunft ein beliebtes Genussmittel bleiben, das uns durch heiße Sommer begleitet.