Am 14. Juli 2025 erreichte uns eine Nachricht, die nicht nur Gourmets, sondern auch Naturliebhaber in ganz Österreich in Begeisterung versetzt: Der traditionsreiche Nikolaihof Wachau aus Mautern in Niederösterreich wurde bei den prestigeträchtigen Gourmand World Cookbook Awards in der Nähe von Lissa
Am 14. Juli 2025 erreichte uns eine Nachricht, die nicht nur Gourmets, sondern auch Naturliebhaber in ganz Österreich in Begeisterung versetzt: Der traditionsreiche Nikolaihof Wachau aus Mautern in Niederösterreich wurde bei den prestigeträchtigen Gourmand World Cookbook Awards in der Nähe von Lissabon mit der höchsten Auszeichnung geehrt. Die Autorin Christine Saahs erhielt für ihr Werk „Kochen mit der Kraft der Natur – wie die Liebe in den Kochtopf kommt“ den begehrten Titel „Best of the Best – 30 years“. Diese Auszeichnung hebt ihr Buch in den Olymp der besten Kochbücher der letzten drei Jahrzehnte.
Doch was macht dieses Buch so besonders? Christine Saahs vereint darin Rezepte und Rituale, die Körper, Geist und Seele nähren. Mit einem tiefen Verständnis für altes Heilwissen und regionalen Zutaten schöpft sie aus der Kraft der Natur. Ihre Philosophie basiert darauf, dass nur das, was frei von Chemie ist, unserem Körper wirklich guttut. Diese Überzeugung spiegelt sich nicht nur in ihren Rezepten wider, sondern auch in der Art und Weise, wie der Nikolaihof seit Jahrzehnten betrieben wird.
Der Nikolaihof Wachau ist eines der ältesten Weingüter Österreichs mit einer beeindruckenden Geschichte von über 2.000 Jahren. Seit 1971 wird hier konsequent nach den biodynamischen Demeter-Richtlinien gearbeitet. Diese Richtlinien basieren auf den Ideen von Rudolf Steiner, einem österreichischen Philosophen, der die Anthroposophie begründete. Biodynamische Landwirtschaft geht über die organisch-biologische Landwirtschaft hinaus, indem sie kosmische Rhythmen und spirituelle Prinzipien in den Anbau integriert.
Die Gourmand World Cookbook Awards, auch als die Kulinarik-Oscars bekannt, sind ein weltweit anerkannter Wettbewerb, der jährlich Autoren aus über 200 Ländern anzieht. Die Auszeichnung „Best of the Best – 30 years“ ist besonders prestigeträchtig, da sie die besten Werke der letzten drei Jahrzehnte ehrt. Die Jubiläumsausgabe 2025 fand in der Nähe der portugiesischen Hauptstadt Lissabon statt, einem Ort, der für seine reiche kulinarische Tradition bekannt ist.
Gegründet wurden die Gourmand World Cookbook Awards 1995 von Edouard Cointreau, einem Mitglied der bekannten Cointreau-Familie, die für ihre Liköre berühmt ist. Ziel war es, die besten Koch- und Weinbücher sowie kulinarische Fernsehprogramme auszuzeichnen. Die Awards haben sich seitdem zu einem der wichtigsten Events in der kulinarischen Welt entwickelt.
Die Auszeichnung des Nikolaihofs ist nicht nur ein persönlicher Triumph für Christine Saahs, sondern auch ein großer Gewinn für die gesamte Region Wachau. Diese Region, bekannt für ihre atemberaubende Landschaft und ihren hochwertigen Weinbau, zieht jährlich Tausende von Touristen an. Der Erfolg des Nikolaihofs könnte dazu beitragen, das Interesse an der Region weiter zu steigern und den Önotourismus in der Wachau zu fördern.
Önotourismus, auch Weintourismus genannt, ist ein wachsender Trend, bei dem Touristen Weinregionen besuchen, um die lokale Weinkultur kennenzulernen. Österreich, bekannt für seine malerischen Weinberge und hochwertigen Weine, hat in den letzten Jahren einen Anstieg der Besucherzahlen in seinen Weinregionen verzeichnet. Der Erfolg des Nikolaihofs könnte diesen Trend weiter beflügeln.
Ein fiktiver Experte für Kulinarik und Nachhaltigkeit kommentiert: „Die Auszeichnung von Christine Saahs zeigt, dass die Menschen zunehmend nach Authentizität und Natürlichkeit suchen. In einer Welt, die von industriell gefertigten Lebensmitteln dominiert wird, sehnen sich viele nach einer Rückkehr zu den Wurzeln, zu Lebensmitteln, die im Einklang mit der Natur produziert werden.“
Der Erfolg des Nikolaihofs bei den Gourmand World Cookbook Awards könnte einen Wendepunkt für die kulinarische Welt markieren. Es zeigt einen Trend hin zu mehr Nachhaltigkeit und Bewusstsein für die Herkunft unserer Lebensmittel. Immer mehr Menschen sind bereit, für Qualität und Natürlichkeit zu bezahlen, und dieser Trend könnte die Art und Weise, wie wir Lebensmittel produzieren und konsumieren, nachhaltig verändern.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Sieg des Nikolaihofs bei den Gourmand Awards nicht nur ein Triumph für Christine Saahs ist, sondern auch ein Zeichen für eine wachsende Bewegung in der kulinarischen Welt. Diese Bewegung könnte dazu beitragen, die Art und Weise, wie wir über Lebensmittel denken, grundlegend zu verändern und einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit und unsere Umwelt zu haben.