Ein Blick in die Zukunft unserer Ernährung könnte kaum spannender sein! In der neuesten Folge des BOKU-Podcasts Planet Shapers steht eine Frage im Mittelpunkt, die uns alle betrifft: Wie können wir uns nachhaltig und dennoch genussvoll ernähren? Und welche revolutionären Innovationen erwarten uns?
Der Wandel auf unseren Tellern
Wir alle lieben es: Schnitzel, Wurst und Käse. Doch unser hoher Konsum von Fleisch und tierischen Produkten ist ein Klimakiller! Die Lebensmittelindustrie steht vor einem dramatischen Umbruch, denn der Druck steigt, nachhaltige Alternativen zu finden. Unternehmen weltweit investieren jetzt schon Milliarden in pflanzliche Produkte und geniale Fleischersatzstoffe. Aber was braucht es wirklich, damit umweltfreundliches Essen zum Alltag wird?
Die brennenden Fragen
- Welche Anreize könnten uns dazu bringen, weniger Fleisch zu essen?
- Welche neuen pflanzlichen Rohstoffe und Proteinquellen werden unsere Teller in Zukunft dominieren?
- Welche bahnbrechenden Lebensmitteltechnologien werden unser Essverhalten in den nächsten 10 bis 20 Jahren am meisten verändern?
In der aktuellen Podcast-Folge gehen Astrid Kleber und Bernhard Vosicky diesen Fragen auf den Grund und haben sich dafür prominente Unterstützung ins Studio geholt:
- Klaus Dürrschmid – ein führender Kopf im Bereich Sensorik und Konsumentenwissenschaften
- Philipp Fuhrmann – ein Experte für die Struktur von Lebensmitteln
- Roman Kittl – ein Pionier der Enzymtechnologie und Gründer von DirectSense
Die Zukunft des Essens könnte aufregender nicht sein! Verpassen Sie nicht, wie diese Experten die kulinarische Welt auf den Kopf stellen und uns mit ihren visionären Ideen überraschen. Die gesamte Folge ist ab dem 8. Mai auf Spotify, Apple Podcasts, Amazon und YouTube verfügbar.